BOBI
Chez les philippins, la cuisine rassemble généralement la famille. C’est ce qu’il s’est passé entre Jessica, d’origine philippine, et Aurélie.
BOBI a été fondé fin 2019 par ces deux amies de longue date, où l’une a découvert chez l’autre une culture qui lui était totalement inconnue.
Elles ont souhaité partager cette même expérience du repas philippin fait maison (avec les recettes de la cheffe Jessica inspirées de la famille), en créant un lieu qui permettrait à tous de se rassembler autour d’une cuisine généreuse, encore peu connue des Français. C’est pourquoi, la plupart des plats sont servis à la carte, car aux Philippines, partager une variété de plats est habituel. Mais BOBI c’est aussi une carte courte qui change selon les saisons et qui valorise des produits frais locaux et des Philippines !
Elles ont également voulu faire honneur aux « carinderia » (bouis-bouis), ces petites échoppes qu’on retrouve partout dans l’archipel et qui servent quotidiennement une cuisine faite maison et populaire. D’où le nom « BOBI », qui n’est autre que le diminutif du mot « boui-boui ».
Mais au delà d’une cuisine, elles ont tenu à édifier un lieu chaleureux et accessible pour que l’on se sente comme chez l’habitant.
